MATHIEU TEISSEIRE REMIX
L’art de twister les Classiques
Le Challenge
Désireux de créer de la valeur pour sa clientèle pro, du bar à cocktail confidentiel à la grande brasserie, Mathieu Teisseire souhaitait décliner ses grands classiques dans des versions premiumisées : inspirées des cordials, des recettes réduites en sucres, qui twistent les incontournables avec une touche de saveur inattendue.
Notre réponse
Soucieux de trouver le juste équilibre entre la familiarité des « best », et l’originalité de leur réinvention, nous avons travaillé autour du concept de « Remix » : la relecture des sirops iconiques de la marque, dans une gamme à la personnalité affirmée. Grenadine & Figue, Pêche & Cardamome, Citron & Mimosa. Une sophistication accessible, pour inspirer aux bartenders des relectures créatives de leur carte de boissons.
L’approche blackbox
Une démarche itérative incluant une phase d’ethno research auprès d’une dizaine de bartenders, pour capturer leurs motivations et besoins, et optimiser notre stratégie de premiumisation à la lumière de leurs feedbacks.
