Alors que tous les établissements du secteur de la restauration s’interrogent sur la manière d’attirer l’attention sur eux, la condition de leur pérennité, une entreprise maline vient leur apporter une réponse. Baptisée Giftshop, elle se présente comme une Maison d’Edition de Souvenirs et propose à tous les lieux en quête de reconnaissance des collections officielles d’accessoires de mode ou d’art de la table conçus avec soin. De quoi leur permettre d’apparaître uniques.
Une trentaine d’établissements sont déjà clients. L’offre comprend des assiettes, des tasses et des verres siglés du nom des institutions parisiennes qui font rêver (Lipp, Au Pied de Cochon, Bofinger, Café de Flore, Bistrot Paul Bert…) mais aussi des brasseries faussement authentiques comme la Brasserie Dubillot (ouverte en 2021) et la Brasserie Bellanger (ouverte en 2019) du groupe Nouvelle Garde qui accèdent ainsi à un statut patrimonial. Le signe est toujours plus fort que la vérité. Giftshop propose également une ligne de vêtements capables de donner à ces établissements un air lifestyle-trendy très apprécié des jeunes urbains : T-shirts et hoodies en pagaille ou encore, plus inattendu, un maillot de supporter pour le café Le Buci (bien vu), un foulard en soie Bistrot Paul Bert, une doudoune sans manche pour A la Mère de Famille ou un blouson Teddy pour La Fontaine de Mars et Le Bistrot de Paris. Il fallait y penser.
Après les marques de mode de plus en plus nombreuses à proposer des objets artisanaux dans leurs magasins, comme si elles devaient s’échapper du textile pour attirer l’attention, voici les cafés-restaurants désireux, à leur tour, d’exister autrement qu’à travers les papilles de leurs clients. Demain, les territoires de marque se construiront en évoquant les possibilités de s’en échapper…
L’offre de Giftshop est révélatrice de cette mutation. Elle nous confirme que la consommation est bien devenue une expérience puisque ceux qui l’ont vécue sont tentés d’en acquérir un souvenir. Un souvenir cool par son esthétique affirmée qui participera, en retour, à la construction de la réputation d’un lieu jusqu’à lui permettre de paraître « iconique ». Elle nous confirme aussi que les jeunes consommateurs sont plus que jamais en quête de « signes-à-porter » pour affirmer leur identité et se valoriser sur les réseaux envisagés comme une boussole. Exister, c’est laisser une trace.
So What ?
Devenir un signe devient un impératif pour toutes les marques désireuses de passer pour lifestyle auprès d’une Gen Z animée par une culture esthétique forte et une quête de reconnaissance permanente.
